火锅作为美食中的一种特色，无论春夏秋冬，都受到人们的喜爱。但是，吃火锅极其容易上火，吃完火锅有时会出现口干、起痘痘等症状，甚至拉肚子。我们应该怎么避免这些情况呢?
　　可以从火锅底料入手。火锅的底料往往以牛肉、羊肉为主，温性食物吃多了自然会上火，我们应多吃一些凉性食物。
　　在锅底中加些白莲
　　白莲不仅富含多种营养素，而且是人体调补的良药。在锅底中加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。
　　锅中多放些蔬菜
　　蔬菜含有大量的维生素及叶绿素，性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清热、解毒的作用。蔬菜不要久煮，否则会失去大部分营养价值及清火的功效。
　　适量放些豆腐
　　有的豆腐含有石膏。在火锅内放入这种豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
　　热气腾腾的火锅吃起来美味，但要适量吃，多吃蔬菜才是硬道理。(张啸)